Savoirs et Saveurs de Montagne

Un salon dédié aux productions de montagne
Lieu : Gap (Hautes-Alpes), Salle polyvalente de la Blache
Dates : samedi 13 juin (11h-19h) et dimanche 14 juin (10h-18h)



Savoirs et Saveurs de Montagne
La 2e édition du salon « Savoirs et Saveurs de Montagne » aura lieu en juin à Gap. Inscrite dans un programme européen « Leader », initiée par le Pays Gapençais, elle se veut une fête des terroirs, une école du goût et un débat ouvert sur l'avenir. Le salon, organisé par Slow Food Coolporteur, bénéficie du soutien de La Ville de Gap. Un week-end où gastronomie rimera avec convivialité et responsabilité, dans la lignée du 1er salon qui a connu un vif succès en mai 2008 : plus de 3 000 visiteurs.

UN RENDEZ-VOUS SIGNÉ SLOW FOOD
Mouvement international pour la défense de la culture alimentaire et le rapprochement entre producteurs et consom’acteurs., Slow Food compte 83.000 membres dans le monde. Le Salon du Goût de Turin et « Cheese » (salon des fromages du monde, à Bra) organisés par l’association sont devenus en 10 ans des références internationales.
En France, a lieu chaque année en septembre une journée nationale Slow Food, portée par les 42 antennes de Slow Food France. Un salon aura lieu en novembre 2009 à Tours : Eurogusto.
L’équipe de bénévoles de Slow Food Coolporteur propose aux habitants des Hautes-Alpes, depuis 6 ans, des rendez-vous dédiés au plaisir d’une nourriture « bonne, propre et juste ».

AU PROGRAMME
 Le marché des producteurs (entrée gratuite)
60 stands présentant des produits alimentaires de France et d'Italie, vitrine des produits de qualité issus de zones de montagnes, répondant à des critères gustatifs, de respect de l'environnement et de rémunération équitable pour leurs producteurs. Dégustation et vente. 10 stands réservés aux partenaires (collectivités, lycées) et acteurs locaux (Parc Naturel, éditions Yves Michel, AMAP, etc.).
 L'espace « Manger Slow » (entrée gratuite)
Démonstrations culinaires. Comment préparer des mets avec des produits simples, de qualité, sains et économiques !
Pédagogique et ludique.
 Les Ateliers du goût
Ateliers de dégustation d'une heure pour découvrir des produits, préparations cuisinées, vins, en présence de producteurs et de spécialistes. Moment privilégié d'expérience sensorielle, de plaisir et d'apprentissage.
 Débats et conférences avec des producteurs, et des scientifiques Réalité des terroirs, notion d'origine des produits, pourquoi le consommateur doit devenir « co-producteur »...
POUR EN SAVOIR PLUS
● le site du SALON www.salon-saveursdemontagne.fr ● sur SLOW FOOD www.slowfood.fr
● 2 LIVRES publiés par les Editions YVES MICHEL www.yvesmichel.org consacrés à la philosophie de Slow Food :
- BON, PROPRE ET JUSTE, Éthique de la gastronomie et souveraineté alimentaire, Carlo Petrini
- SLOW FOOD, manifeste pour le goût et la biodiversité, La malbouffe ne passera pas, Carlo Petrini

Jeudi 23 Avril 2009
Alessandra Buronzo


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