"Les incroyables vertus de l'ortie" fait la une dans Madame le Figaro



Antifatigue et détoxifiante, la soupe d’orties, une alliée contre le froidOn la chasse des jardins et elle peut piquer les peaux qui s'y frottent, mais elle est aussi excellente pour le corps, surtout à l'approche de l'hiver. Nous avons nommé l'ortie. Comme sa mauvaise réputation fait souvent oublier ses multiples bienfaits, trois professionnelles redorent le blason de la plante.

Un coup de fouet pour le corps

L'ortie est une excellente alliée pour affronter les basses températures, les microbes et la fatigue. «Elle est extrêmement reminéralisante, elle renforce et booste ainsi l'organisme. Ces vertus se trouvent surtout dans les feuilles fraîches, c'est pour cela qu'il est préférable de la consommer en soupe plutôt qu'en infusion», explique Caroline, pharmacienne à l'Herboristerie du Père Blaize, à Marseille. Au rayon soupe, elle est traditionnellement mariée aux pommes de terre et s'avère être la solution à bien des maux.

La plante est aussi gorgée de fer. Et justement, en cas de règles abondantes, un manque de l'oligo-élément peut apparaître. «L'ortie contient tellement de fer qu'elle est considérée comme une plante anti-anémique. Elle est idéale dans ce contexte», affirme Alessandra Moro-Buronzo, naturopathe et auteure de Les Incroyables Vertus de l'ortie (Éd. Jouvence). «La soupe d'ortie est aussi une bonne option pour les végétariens qui manquent souvent de fer», complète Catherine Poggi, diététicienne-nutritionniste.

Le shot de vitamine C

Trouver et dompter l'ortie
La plante se trouve surtout en forêt. Une précaution à prendre : s'éloigner des lieux de passage pour éviter qu'elle soit polluée par l'urine des chiens.
Le bon geste est de couper la tige sur place puis les feuilles de l'ortie une fois à la maison.
Enfin, pour réussir la cueillette, munissez-vous de gants épais en caoutchouc.


L'ortie est un peu l'orange des plantes : elle est gorgée de vitamine C. Mais pour que cette dernière survive à la cuisson, certaines règles doivent être respectées. D'abord, les feuilles doivent être cuites à feu doux, cela prendra plus de temps mais les bienfaits de la plante seront préservés. «L'eau de cuisson peut être récupérée et consommée, car les vitamines s'y retrouvent. Il s'agit plus d'un bouillon que d'une soupe, mais cela vaut la peine», conseille la diététicienne-nutritionniste. Concernant, les minéraux et les protéines, ces derniers sont conservés, malgré la cuisson.

Un grain de peau amélioré

L'une des principales vertus de l'ortie est son effet détoxifiant. Elle «élimine les toxines en profondeur. C'est pour cette raison qu'elle peut venir à bout de l'acné ou des boutons de fièvre, justement formés par les toxines», explique Caroline, pharmacienne à l'Herboristerie du Père Blaize, à Marseille. Toutefois, la plante a besoin d'un petit coup de pouce pour éradiquer la vilaine peau. «On peut ajouter du curcuma râpé à la fin de la préparation de sa soupe. Ses actions antibactériennes et anti-inflammatoires termineront le travail», complète la pharmacienne.

Les douleurs physiques éloignées

Les douleurs inflammatoires ou articulaires sont tenues à bonne distance grâce à un bol du breuvage. «Grâce à l'effet diurétique de l'ortie, les molécules toxiques - qui peuvent malmener les os - sont éliminées dans les urines. Cela peut soulager le mal de dos, par exemple», informe la pharmacienne. Sans compter que la plante contient aussi du calcium : «cela solidifie le squelette et prévient les douleurs», renseigne la diététicienne nutritionniste Catherine Poggi.

Bilan : on arrête le désherbant et on passe à la cueillette. Si vous souhaitez vous mettre aux plantes médicinales, l'ortie fait partie des indispensables.

(1) Les Incroyables Vertus de l'ortie, de Alessandra Moro-Buronzo, Éd. Jouvence, 8,70 €.



Jeudi 30 Novembre 2017
Alessandra Buronzo


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