Les Jardiniers de la nature



Serge Bahuchet, éthnoécologue, spécialiste de l'étude des relations entre les sociétés
humaines et les forêts tropicales, est professeur au Museum national d'histoire naturelle,
où il a créé le département "Hommes, natures, société".
La nature est en danger. Pour autant, derrière les fameuses images de déforestation de
la forêt amazonienne et d'ours blanc dérivant sur la banquise, l'idée-même que nous nous
faisons de la nature est obsolète. Certes, la forêt est victime de la cupidité humaine, et
l'ours du réchauffement climatique que notre révolution industrielle a provoqué, mais il
serait absurde d'opposer l'homme industrieux et cynique à la nature vierge. Cette dernière
est un mythe, Homo erectus l'ayant dès l'origine modelée à sa convenance, et l'homme sait
bien qu'il ne doit sa survie qu'à une alimentation riche et variée — ce qu'on appelle la
biodiversité.
Pour le montrer, l'auteur nous entraîne dans un extraordinaire et passionnant voyage
aux sources des pratiques agricoles et culinaires, des espèces de pommes de terre
péruviennes à la chasse au porc-épic chez les Pygmées, de la domestication de la carpe
aux propriétés bactéricides du piment, des civilisations du vin et de celles de la bière à ces
grands défricheurs des forêts que furent les moines cisterciens et bouddhistes.
Cette "anthropologie de la vie quotidienne" éclaire puissamment nos modes de vie
ordinaires, révélant le complexe écheveau d'interdépendances qui le sous-tend et lie
étroitement nos problèmes d'Occidentaux à ceux des autres peuples, singulièrement aux
deux-tiers dont l'ordinaire est notoirement insuffisant. Sauver la forêt amazonienne, c'est
aussi oeuvrer pour la justice sociale. Mieux manger, et favoriser la biodiversité, c'est aussi
favoriser les progrès de la démocratie. La nature sera ce que nous voulons en faire.

Dimanche 10 Septembre 2017
Alessandra Buronzo


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