AGRICULTEURS RÉUNIS EN COOPÉRATIVE DÉVELOPPENT LEUR PROPRE ENSEIGNE



La coopérative UNICOR a annoncé l’ouverture effective d’un 3e point de vente Les Halles de l’Aveyron en
Île-de-France (95). Un développement qui illustre la pertinence du modèle économique de la 1re enseigne en circuit court coopératif dont l’objectif demeure la mise en marché de productions fermières dans les agglomérations à un prix juste pour les consommateurs comme pour les agriculteurs.

Le groupe coopératif UNICOR a annoncé que le
3e magasin de son enseigne en circuit court coopératif
ouvrira ses portes le 16 novembre, à Saint
Gratien (Val d’Oise). Après le succès d’un premier
magasin francilien, la coopérative des contreforts
du Massif central entend répondre aux mouvements
de fond qui traversent l’opinion publique en
matière de consommation alimentaire.
« Les Français expriment des exigences fortes
quant à leur alimentation et au modèle agricole
qui en est le corollaire. Ces demandes sociétales
concernent tant le bien-être animal, que le respect
de l’environnement, la qualité des produits ou
encore la juste rémunération des agriculteurs.
Au travers des Halles de l’Aveyron, nous ambitionnons
de répondre à ces demandes légitimes en
nous appuyant sur les forces de la coopérative pour
proposer dans les agglomérations nos productions
de qualité en circuit court collectif. Par cette
démarche, nous ramenons de la valeur dans les
fermes, du dynamisme sur notre territoire rural, de
la qualité dans les villes et, plus largement, nous
contribuons à renouer le dialogue entre le monde


Coopérative des contreforts du Massif central, rayonnant
principalement en Aveyron, dans le Cantal, en
Lozère, dans le Tarn et le Tarn-et-Garonne, UNICOR
a développé, via Les Halles de l’Aveyron, un modèle
de distribution alternatif assurant la mise en
marché sans intermédiaires des productions de
qualité de ses adhérents. Installés sur un territoire
parmi les moins densément peuplés de France, ces
agriculteurs peuvent ainsi toucher les consommateurs
là où ils se trouvent sans s’enfermer dans les
limites territoriales, logistiques et commerciales
du magasin de ferme individuel. « C’est la force
du modèle coopératif » explique Jean-Claude
Virenque « Sur l’Aubrac, le massif du Lévézou
ou dans les Causses, un locavorisme au sens
strict condamnerait 90 % de nos fermes tant les
densités de population y sont faibles.En mutualisant
nos moyens, nous sommes capables de nous
projeter à l’échelle nationale et de vendre nos
produits là où nos concitoyens vivent. »


Au coeur du dispositif, les productions agricoles, sous signe officiel de qualité, des agriculteurs coopérateurs d’UNICOR, et notamment le boeuf, l’agneau, le veau, les volailles et les foies gras. Avec ce
3e magasin, ce sont près de 700 boeufs, 350 veaux, 1 800 agneaux et 50 000 poulets plein-air qui seront
ainsi valorisés en circuit court coopératif, permettant de générer de la valeur dans les fermes.
Un deuxième niveau d’approvisionnement fait la part belle aux productions artisanales et aux spécialités typiques de l’Aveyron et des contreforts du Massif central : fromages, charcuteries, aligot, épicerie fine, etc. Au-delà du secteur agricole, Les Halles de l’Aveyron participent ainsi à la vitalité économique de la ruralité en offrant aux TPE/PME locales, réputées pour l’excellence de leur travail, de nouveaux débouchés rémunérateurs.
Enfin quelques produits additionnels (20 % des linéaires), notamment en fruits et légumes, viennent
compléter les rayons. Pour ces derniers, Les Halles de l’Aveyron privilégient la même démarche coopérative et qualitative.
Alors que se tiennent les États Généraux de l’Alimentation, UNICOR entend ainsi apporter sa pierre à
l’édifice. « Les coopératives ont accompagné la modernisation de l’agriculture au sortir de la 2nd guerre
mondiale. » rappelle le Président d’UNICOR. « Leur nouveau défi est sans doute celui de la mise en
marché des productions car c’est là que se crée la valeur. Or cette question de la répartition de la valeur
est cruciale au regard des problèmes structurels qui touchent l’agriculture française. Avec Les Halles de
l’Aveyron, nous avons, modestement et à notre place, ouvert une voie. Nous croyons que cette voie est
porteuse d’avenir et esquisse les contours d’une agriculture vertueuse répondant aux attentes du grand
public et permettant aux agriculteurs de mieux vivre du fruit de leur travail. »

Vendredi 24 Novembre 2017
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