Alessandra Moro-Buronzo

A la recherche du pain perdu!

Alessandra Buronzo — Tue, 02 Mar 2010 08:07:00 +0100

Mis à part la fondue et le pain perdu, on peu préparer plein de mets délicieux avec du pain rassis : des recettes salées ou sucrées, des entrées, des desserts ou des plats. Il peut également servir d’élément de base comme la chapelure, on peut l’utiliser haché menu pour préparer une bonne pâte à crumble, etc.

Cet ouvrage met à l'honneur le pain qui nous nourrit jusqu'à sa dernière miette, même sec, en proposant un grand nombre de recettes surprenantes pour le petit déjeuner, les entrées, les plats salés, les goûters.... Toutes celles que vous trouverez dans ce livre sont faciles à réaliser et conçues pour être dégustées en famille.

Un exemple salé
-- Apéro du sud : Coupez de tout petits morceaux que vous arroserez d’huile d’olive - Salez et poivrez à votre goût- Ajoutez du parmesan, de l’herbe ou de l’ail - Passez le tout au four le temps qu’il brunisse – C’EST DÉLICIEUX !

Exemple sucré
--English pudding : émietter du pain sec (300 gr) – Battre 3 œufs – Incorporer le pain, y verser 1/4 litre de lait froid – Ajouter 200 gr de sucre, 1 gousse de vanille, 150 gr de raisins secs ou autres fruits confits – Bien mélanger puis cuire au four 20 à 30 minutes. BON APPÉTIT.

« Le pain sec, moi je le conserve et je le déguste ! » C’est ce que nous démontre ici l’auteur en nous proposant plein de délicieuses recettes originales !

Alessandra Moro Buronzo, A la recherche du pain perdu!, petits recettes de pain sec, Editions Jouvence
Prix: 8,50 euros

Salon Vivez Nature Lyon

naturally@wanadoo.fr — Wed, 29 Apr 2009 00:00:00 +0200

Salon VIVEZ NATURE LYON, du 15 au 17 mai 2009 Eurexpo/Lyon

VIVEZ NATURE LYON
8 ème édition
du 15 au 17 mai 2009
EUREXPO LYON / Chassieu

8 ème édition du VIVEZ NATURE LYON
Le salon incontournable de l'Agriculture Biologique, de l'Environnement et des Produits au Naturel en Rhône-Alpes, se déroule également au printemps, du 15 au 17 mai 2009, à EUREXPO LYON/Chassieu

VIVEZ NATURE c'est avant tout des exposants, près de 200 exposants, de toutes les régions de France, d’Europe et d’autres continents, afin de faire découvrir la bio-gastronomie et les produits au naturel

Pour votre marché nature du printemps aux couleurs de la bio !
Tout d’abord, avec des plaisirs gourmands élaborés par des producteurs et des transformateurs, un véritable voyage, autour de produits gustatifs et variés, vous attend du 15 au 17 mai 2009 à EUREXPO LYON

VIVEZ NATURE c’est aussi des artisans, des fabricants de produits cosmétiques, de bien-être et de santé
Et bien entendu des produits pour la maison... de l’artisanat... des éditeurs de livres, de la papeterie, et des fournitures de bureau... et bien entendu des réponses concrètes à un habitat naturel et écologique.

VIVEZ NATURE, l’occasion d’essayer et découvrir une mode au naturel et bio... avec plus particulièrement, l’originalité des matières et des formes... S’habiller bio et nature, du concret dès aujourd’hui.

Sans oublier les produits enfants et bébés, dont notamment vêtements, alimentation, hygiène, jeux et jouets

Occasion aussi d’assister à un cycle de conférences de très haut niveau, avec notamment les meilleurs spécialistes en matière de nutrition et de santé, mais aussi concernant les questions que vous vous posez au sujet de notre quotidien et de notre devenir dans ce monde en évolution constante.

Mais un tel salon ne serait pas complet sans des ateliers-conférences, des animations dont l’espace relaxation-détente, et les «Green Dating entre copines» de FemininBio.com sur le thème "Ma vie de Maman bio"

Toutes ces animations VIVEZ NATURE LYON sont bien évidemment gratuites
et libres d’accès

VIVEZ NATURE LYON - PRATIQUE - EUREXPO

- Dates : du vendredi 15 au dimanche 17 mai 2009

- Horaires : vendredi 15 mai de 11 h à 22 h (nocturne jusqu’à 22 h)
samedi 16 et dimanche 17 mai de 10 h à 19 h

- Tarifs : 6 euros. Enfants -12 ans : gratuit - Entrée gratuite avec invitation spécifique, à nous demander, ou à imprimer directement sur notre site : http://vivez-nature.com

- Lieu : Eurexpo Lyon/Chassieu - hall 1

- Transports en commun :
depuis Part-Dieu > tramway T3,
depuis Perrache/centre-ville > métro ligne A, et autres lignes de bus...
à destination, (et au départ de) : Vaulx en Velin-La Soie > navette «direct Eurexpo»
Au tarif urbain TCL : ticket individuel, abonnement et tout autre type de transport valables, gratuit pour les moins de 4 ans, votre titre de transport reste valable pour la navette «direct Eurexpo» sans aucun supplément

- Vélo : vous venez en vélo, alors l’entrée est gratuite

- Restauration : bio, sur place, y compris pour la nocturne du 16 mai 2009

Animations gratuites VIVEZ NATURE :
- Espaces conférences, accès libre, tous les jours du salon
- Espace ateliers-conférences, accès libre, tous les jours du salon
- Espace enfants, du 16 au 17 mai
- Espace relaxation-détente...
- Espace bébés
- Les "Green Dating" entre copines de FemininBio.com sur le thème "Ma vie de Maman bio"

Programme complet des animations, dont conférences, liste des exposants sur : http://www.vivez-nature.com

vita wok

jacqueshittos@free.fr — Mon, 13 Apr 2009 00:00:00 +0200

Voici la demande d'un lecteur. Si vous pouvez l'aider, n'hésitez pas à écrire à travers la touche "contact". Personnellement j'ai transmis votre demande à la representante de Beka. J'espère qu'elle vous répondra rapidement. La question:

ou trouver le wok vita? merci de m'indiquer un depositaire pres de bordeaux

Un/e lecteur/lectrice recherche une information

Wed, 28 Jan 2009 00:00:00 +0100

Voici la question qui est posée: "Je recherche les coordonnées de Jean-Pierre Mélo sur Paris pour des séances d'apipuncture pour la SEP"

Si vous pouvez répondre, utilisez le contact.

La petite terre, un joli livre pour les enfants

Alessandra Buronzo — Sun, 30 Nov 2008 10:00:00 +0100

Ma planète découverte...

Voici un beau livre pour les enfants publié par "Editions pour penser à l'endroit", une maison d'édition à faire découvrir à vos enfants : www.pourpenser.com

Le livre

Ou encore le livre Tim et Rico

Get your own - Open publication

Buvons nature 2008

c.casazza@free.fr — Tue, 11 Nov 2008 00:00:00 +0100

Douze producteurs de vin naturels viennent présenter leurs bons vins d’artistes à Paris histoire de déboucher un avenir un tantinet morose.

Mais qui viennent également raconter leur travail, expliquer leur philosophie et relater les batailles qu’ils mènent au quotidien pour concevoir ces vins naturels (bio à la viticulture comme à la vinification) en adéquation avec la terre qu’ils cultivent.
C’est un nouveau évènement : Buvons nature !
208, rue du fg St Honoré, 75008 Paris, les 13 et 14 décembre 2008.

www.buvonsnature.over-blog.com

article posté par
Christophe Casazza
Pour La NIAC (nouvelles idées d’actions culturelles)

POUR UN MONDE EN PAIX

Alessandra Buronzo — Mon, 19 May 2008 21:23:00 +0200

Rassemblement le Mercredi 25 juin 2008 de 19h à 22h à Paris

Citoyens de tous continents et de toutes cultures, ensemble exprimons notre souhait d'un monde en paix, dans le respect de chacun et la reconnaissance de sa dignité intrinsèque.

« Tout individu a droit à la vie, à la liberté et à la sûreté de sa personne. »
« Considérant que la méconnaissance et le mépris des droits de l'homme ont conduit à des actes de barbarie qui révoltent la conscience de l'humanité », il y a 60 ans, était proclamée la Déclaration Universelle des Droits de l'Homme.

De leur côté, depuis plus de 2500 ans, des millions d'Asiatiques répètent chaque jour : « Si seulement tous les êtres pouvaient échapper à la souffrance et aux causes de la souffrance, si seulement ils pouvaient accéder au bonheur et aux causes du bonheur ! Moi-même je ferai en sorte qu'il en soit ainsi. »

Avec tous ceux qui soutiennent de tels principes, le mercredi 25 juin à Paris, berceau des Droits de l'Homme, réunissons-nous pour affirmer, haut et clair, nos légitimes aspirations à ce que tous les êtres puissent cohabiter dans l'harmonie !

Chacun avec nos mots et nos sensibilités, laïques ou religieuses, au travers de chants ou de poèmes, de prières ou de vœux, unissons nos voix pour que la paix et le bonheur rayonnent pour tous et partout, car la paix sera universelle ou ne sera pas.

« Pour que la paix et la prospérité fleurissent au plus vite dans tous les pays du monde :
Afghanistan, Birmanie, Cameroun, Chine, Colombie, Corée du Nord, Côte d'Ivoire, Darfour, Égypte, Guinée Bissau, Haïti, Indonésie, Irak, Israël, Kosovo, Mali, Maroc, Mauritanie, Mexique, Mozambique, Pakistan, Palestine, Philippines, République Démocratique du Congo, Salvador, Sénégal, Soudan, Sri Lanka, Tchad, Tchétchénie, Thaïlande, Tibet, Vietnam, et les autres…

Pour que l'humanité progresse dans tous les domaines et dissipe les fléaux qui l’accablent :
les guerres, les génocides, les tyrannies, la pauvreté, les famines, les maladies physiques et mentales, les addictions, les corruptions, les meurtres, les enlèvements, les prises d’otages, la privation des libertés, les tortures physiques et morales, les exils, les viols, l’esclavage, le racisme, la xénophobie, la ségrégation, l’homophobie, les maltraitances, les maux de la jeunesse comme de la vieillesse, le chômage, les harcèlements, le non accès à l’instruction, aux soins ou au logement, la solitude, les dépressions, les séparations…

Pour que l'environnement soit préservé, pour le bien des générations présentes et futures, et que cesse la surexploitation des ressources, les pollutions généralisées, la déforestation, pour que les animaux également soient traités avec le respect qui leur est dû,

Pour que la sagesse et le discernement deviennent nos valeurs communes, pour que la solidarité remplace l’égoïsme, pour que tous les souhaits raisonnables des êtres puissent rapidement se réaliser,

Avec énergie et conviction, réunissons-nous pour édifier ensemble un monde de paix fondé sur l'équité et le respect
mutuel. »
Choeur pour la Paix - Pour un monde en paix
Association loi 1901
2 Villa Croix Nivert, 75015 Paris | 06.03.24.43.37 | choeurpourlapaix@gmail.com

Bienvenue sur mon site !

Alessandra Buronzo — Wed, 07 May 2008 20:16:00 +0200

Avec une maîtrise littéraire et une licence en psychologie, je suis naturopathe et conseillère en fleurs de Bach. Je m’intéresse au bien-être et aux méthodes naturelles depuis des années. Cette passion m’a portée à mettre noir sur blanc une grande partie de mes connaissances, d’astuces et d’idées. J’ai écrit un certain nombre de livres que vous pouvez découvrir en vous baladant sur ce site ! Et d’autres sont en préparation !

Vous découvrirez non seulement la naturopathie et les fleurs de Bach, mais aussi les principes de l’alimentation saine, des nouveaux produits alimentaires, l’aromathérapie, la phytothérapie, les trésors de la ruche, la pensée positive, des recettes,…

Pendant ces années d’écriture, j’ai aussi travaillé (et je continue !) pour la presse écrite.
Vous y trouverez bientôt tous les produits que je trouve intéressants.
Il s’agira de produits et de compléments alimentaires, de cosmétiques et autres. Je vais aussi créer un espace dédié aux événements dans lequel je vous signalerai les rencontres jugées intéressantes.

Si vous avez des idées, des suggestions, des remarques et des conseils… n’hésitez pas à me les faire parvenir en m'écrivant à contact@buronzo.com

Bonne lecture et merci de votre visite! A bientôt…

E’ IN ARRIVO LA DOLCE FATICA DELLA PRIMAVERA...

luc marchand — Mon, 14 Apr 2008 14:38:00 +0200

Arriva la primavera con le sue meraviglie, ma anche con i suoi piccoli e grandi inconvenienti. Durante il cambio di stagione, infatti, i nostri bambini possono attraversare dei periodi di stanchezza e di stress. La voglia di “qualcosa di dolce” diventa allora impellente e il desiderio si fa spesso talmente forte che i golosi e non si mettono a divorare un sacco di “pasticci”.

Il desiderio di dolce è legittimo, sempre che venga contenuto in giusta misura, mentre quello di mangiucchiare in continuazione merendine, caramelle, cioccolatini, leccornie varie, piuttosto che patatine o pizzettine, non lo è più e puo’ provocare, con l’andare del tempo, seri problemi.
E’ giusto quindi opporre un “no” deciso alla continua richiesta, facendo attenzione pero’ a non cadere nell’eccesso opposto, che consiste nel manifestare troppa rigidità.
E’ necessaria quindi una corretta transizione al fine di evitare dei comportamenti di ribellione o dei desideri insazialibili che possono sfociare in piccole crisi di bulimia da compensazione da parte dei bambini.

Ma cosa proporre in sostituzione e come aiutarli a superare il momento di fatica?
Innanzitutto diamo uno spazio ben definito nel tempo ai dolci, cercando di evitare che l’assunzione si estenda all’intera giornata. I due momenti della giornata privilegiati per concedersi e gustarsi un buon dolce possono essere di preferenza: il mattino durante la colazione o il pomeriggio per la merenda.
E noi adulti, cosa possiamo fare?
Cerchiamo di fare uno sforzo e di metterci ai fornelli un po’ di più del solito.
Le torte e biscotti fatti in casa saranno i benvenuti, le creme dolci e tante cose buone fatte dalla mamma non potranno che fare bene ai bambini. In questo modo riusciremo ad evitare di dare loro materie prime di scarsa qualità e soprattutto quelle sostanze che vengono inesorabilmente aggiunte ai prodotti industriali, come coloranti, aromatizzanti, conservanti, e che non sono indicate per il loro equilibrio.

Ma dolce non fa rima necessariamente con zucchero!
In effetti, al posto dello zucchero bianco, saccarosio, si possono utilizzare altri ingredienti più naturali e meno raffinati, come lo zucchero integrale, lo sciroppo di acero, il miele, la frutta secca, lo sciroppo di malto. Sono tutti questi alimenti che contengono molte vitamine e sali minerali, nonchè oligo-elementi in grande quantità indispensabili alla crescita e al benessere. Inveco lo zucchero raffinato, quello bianco per intenderci, non solo non contiene quasi più nessun elemento di valore nutrizionale, ma per di più è un ladro di minerali presenti nel nostro organismo, il che tende a renderlo sempre più fragile ed ad accentuare la stanchezza.
Prima regola quindi: evitare di sprecare le risorse che già abbiamo immagazzinato, assumendo degli alimenti non idonei.
Lo zucchero raffinato è quindi il primo alimento da evitare, seguito a ruota da tutti gli altri alimenti raffinati. Basti pensare che la raffinazione elimina circa il 95% del cromo nello zucchero, mentre la farina ne perde il 98% insieme al 70% di zinco.
Quando preparate le torte, cercate allora di sostituire la farina bianca con quella integrale, perchè i bambini siano nutriti meglio ed inizino ad abituarsi ai nuovi gusti. All’inizio cominciate a sostituirne il 50% per poi aumentare con l’andare del tempo.
Biscotti e torte possono essre realizzati con le farine di tanti cereali, orzo, avena, segale,... E’ bene variare per fare beneficiare i bambini dei vantaggi di ogni singolo cereale.

Per ritrovare le forze occorre potenziare l’alimentazione di vitamine, soprattutto del gruppo B, che sono quelle che permettono di ritrovare il tono perduto, perchè sono loro che ci permettono di avere una quantità sufficiente di energia nervosa e di energia neuro-muscolare. Anche le altre vitamine sono importanti: C, A, e la celebre vitamina E, indispensabile per un buon rendimento cerebrale, cosi’ come fondamentali sono i sali minerali e gli oligo-elementi, fra cui magnesio, calcio, ferro, cromo, tutti fondamentali per resistere alla fatica.

Ogni giorno, come regola generale, sulla tavola dei nostri piccoli sotto stress o affaticati, ci devono essere alcuni alimenti che si potrebbero definire “irrinunciabili”, per poter avere l’apporto di tutti quegli elementi fondamentali e necessari ad affrontare il periodo primaverile:
• 1 uovo
• 150 g di pesce o di carne
• 1 yogurt
• 50 g di formaggio fresco, come la ricotta, mozzarella, oppure formaggio di capra o pecora, parmigiano reggiano
• 100 g di cereali integrali o semi-integrali
• 80 g di pasta
• tanta, anzi tantissima, frutta e verdura
• olio di oliva crudo per condire.

Tutti i prodotti sono da intendersi freschi, non in scatola e che non abbiano subito manipolazioni industriali.
Questa base alimentare puo’ essere integrata con frullati di frutta e verdura fatti in casa all’ultimo momento oppure comprati, ma di origine biologica. Succo di carota, di mela, di pesca, di pera, di arancio, da soli, mescolati fra loro, al naturale o dolcificati con il miele, va sempre bene, l’importante è berli sovente.

Alcuni esempi di alimenti che permetto loro di riprendersi dalla fatica:
Un ottimo alimento per ritrovare la forma è l’orzo, un cereale ricco di fosforo, calcio, ferro, magnesio e potassio, ma anche di vitamine del gruppo B. E’ nutriente, si digerisce facilmente ed è un ottimo generatore di forze. Si prepara come il riso e lo si puo’ sostituire e fare il risotto preferito al nostro bambino.

Ricchissimo di vitamine è il crescione, una verdura particolarmente rivitalizzante e remineralizzante. Contiene grandi quantità di ferro, zinco, sodio, manganese e rame. Spesso i bambini storgono il naso davanti al suo sapore un po’ forte, cosi’ basta aggiungere del succo di carota per addolcirlo un po’.

La carota è poi un altro alimento ricco di vitamine B e C e provitamina A, nonchè di minerali, primo fra tutti il ferro. E’ un vero toccasana.

Il prezzemolo deve essere onnipresente in questo periodo, nessun piatto ne potrà fare a meno. Particolarmente ricco di ferro, ma anche di oligo-elementi e vitamine (A e C), è un vero alimento eccezionale che la natura ci offre.

Il lievito alimentare è una fonte privilegiata di cromo e di vitamine del gruppo B, ma anche di aminoacidi essenziali al buon funzionamento delle cellule. Il suo ruolo è fondamentale nella corretta assimilazione degli alimenti e nel metabolismo soprattutto dei grassi.

Non dimentichiamo, infine, la cara e vecchia mela, la quale contiene proprio tutte le sostanze che sono necessarie durante la crescita. A fette con un po’ di miele, grattuggiata con un po’ di limone, cotta al forno oppure in composta, la mela fa sempre bene. E poi si sa, che una al giorno...

Se invece vogliamo ricorrere a qualche integratore, pensiamo in primo luogo alla pappa reale e al polline, due prodotti dell’alveare che fanno miracoli.
In effetti il polline fornisce quasi tutte le vitamine del gruppo B, le quali intervengono in tutti i metabolismi e ridanno vigore all’organismo, ma anche di vitamina C e A.
La pappa reale contiene poi tutti i nutrimenti necessari ed essenziali per permettere la ripresa fisica: vitamine B, minerali, oligo-elementi e aminoacidi.

Un altro ricostituente eccezionale viene dall’acqua : l’alga.
Due in particolare possono convenire ai bambini, la chlorella e la spirulina (particolarmente ricca di vitamina B12, E e provitamina A e di ferro). Si trovano in compresse nei negozi specializzati e che sono una vera e propria miniera di minerali e oligo-elementi.

Per rimanere sempre in ambito acquatico, l’acqua marina, disponibile in commercio sotto forma di fiale, è una fonte di estrema ricchezza di Sali minerali e oligo-elementi essenziali ed indispensabili alla vita: magnesio, calcio, potassio, fosforo,.... Gli elementi che contiene sono perfettamente biodisponibili, cioè sono sotto forma direttamente assimilabile dall’essere umano.L’acqua del mare permette l’aumento degli scambi del metabolismo.

Il succo di erba di grano è un concentrato di clorofilla e di conseguenza di energia al quale si puo’ ricorrere al mattino prima di affrontare la giornata. Lo si puo’ preparare in casa direttamente tagliando l’erba e centrifugandola, oppure acquistarlo sotto forma liofilizzata nei negozi.

Il germe di grano è un altro complemento ricco di sali minerali, soprattutto fosforo, magnesio e calcio, e vitamina E e del gruppo B in abbondanza . Lo si trova nei negozi specializzati sotto forma di polvere o fiocchi che si possono aggiungere alle minestre, alle verdure o ancora nello yogurt.

Idee semplici di dolci bontà fatte in casa che fanno bene?

Il tuorlo dell’uovo con lo zucchero.
Separare il tuorlo dell’uovo dall’albume ed aggiungere un bel cucchiaio di zucchero integrale al tuorlo.
Sbattere con una forchetta fino a che il tutto non diventa spumoso e chiaro.

Variante: al precedente preparato si puo’ aggiungere un cucchiaio di polvere di carrube, che darà il gusto di cioccolato.

Ampélothérapie : que se cache-t-il derrière ce nom si savant ?

Alessandra Buronzo — Mon, 14 Apr 2008 14:36:00 +0200

L’ampélothérapie est le nom qu’on donne à la fameuse « cure du raisin ». Pendant toute la durée de cette cure, qu’il faut pratiquer en automne, la consigne est claire : mangez du raisin.

Blanc ou noir, le raisin est le fruit symbole de l’automne et en particulier celui du passage vers la saison froide. En effet, la saison du raisin démarre vers la deuxième partie du mois d’août –c’est la variété Italia qui ouvre les marchés- et arrive jusqu’à novembre, même si le maximum de la production reste en septembre et en octobre.
Ce sont les Romains qui auraient apportée la vigne en Gaule (mais les Perses furent les premiers à la cultiver !) et qui nous permettent aujourd’hui de goûter avec plaisir des grappes aux saveurs si différentes : muscat, Italia, chasselas, cardinal…

Nombreuses sont les raisons qui doivent nous pousser à profiter des vertus diététiques du raisin, que certains appellent « le roi des fruits » et d’autres « le plus vieux fruit du monde ».
Energétique, tonifiant, délicieux et plein de vitamines, tout est bon dans le raisin.

Sucré avec ses nuances de saveurs, le raisin est un fruit très digeste et riche en fructose et en glucose. Il est parmi les fruits les plus caloriques, car il contient environ 72 Kcalories pour 100 grammes de produit. Il contient aussi des vitamines, dont les quantités restent variables en fonction de la qualité du raisin et du taux de sa maturation. On retrouve la vitamine A, celles du groupe B -surtout B1, B3 et B5, même si plus dans le raisin noir que dans le blanc-, un peu de vitamine C et PP-. Mais aussi des sels minéraux, tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le fer, le soufre, le magnésium … et des enzymes. Plus récemment, les scientifiques ont découvert aussi la présence des polyphénols –surtout dans la peau et dans les pépins-. Il s’agit de principes actifs capables de lutter contre les radicaux libres –une des causes responsables du vieillissement de notre corps-.
Le raisin est donc un vrai trésor, il contient tout ce qui nous faut pour revitaliser notre organisme et le préparer convenablement à la saison froide.

C’est en raison de toutes les qualités de ce fruit, que les hommes pratiquent, depuis très longtemps, une cure de purification à l’automne, basée sur le raisin : l’ampélothérapie, aussi appelée la « cure de raisin » ou la « cure uvale ».
L’utilisation de cette cure remonte dans la nuit des temps. Déjà les Grecs la pratiquaient –Pline en vantait les mérites- et le succès a continué à travers les siècles, à tel point qu’au XVIIème siècle on pensait qu’elle pouvait être efficace contre la peste. Au XIXème siècle, elle était à la mode et était normalement proposée dans les centres de cures thermales.

Le but principal de cette cure est d’améliorer notre bien-être en régénérant notre organisme.
Elle veut aider l’amélioration du fonctionnement du foie et des reins pour permettre l’élimination des toxines stockées. La période idéale pour pratiquer la cure va du mois de septembre à la fin du mois de novembre, c’est-à-dire quand le raisin est bien mûr.

Deux sortes de cure coexistent : une douce et une intensive.

La cure douce : il faut prévoir la consommation, chaque jour, d’une certaine quantité de raisin. Il faut commencer par 500 g pour arriver à environ 2 kg de raisin par jour, sur une période qui va de deux à quatre semaines.
La prise du raisin doit être augmentée progressivement et elle doit se faire 30 minutes avant les trois repas principaux.

La cure intensive : elle prévoit de ne consommer que du raisin pendant toute la journée. Elle est beaucoup plus courte que la précédente : la période varie d’un minimum de 24 heures jusqu’à sept jours. Pendant ce temps, il faut compter une quantité de 2-3 kg de raisin par jour.
La reprise alimentaire, à la fin de la cure intensive, doit se faire de manière progressive, pour ne pas traumatiser notre système digestif. Nous commencerons avec des fruits et des légumes, pour introduire graduellement du riz ou des pâtes et seulement quelques produits laitiers. Après une semaine, nous pourrons manger aussi du poisson et de la viande.

Pendant le déroulement de la cure, il est conseillé :
• de varier les types de raisins que l’on consomme dans la journée,
• de les choisir d’origine biologique ou traités le moins possible (pour éviter la prise des pesticides),
• de bien mâcher et savourer les graines.

Des précautions sont nécessaires :
• Les personnes qui ont des problèmes d’irritation intestinale doivent éviter de consommer les pépins et la peau des fruits.
• Les personnes qui ont des problèmes de sommeil devraient éviter de manger du raisin blanc le soir, car il peut exciter et empêcher de dormir.

Pourquoi avons-nous besoin de « nettoyer » notre organisme, surtout pendant les changements de saison ?

En France, nous sommes confrontés à la succession de quatre saisons avec des écarts de température conséquents. Notre organisme doit s’adapter aux changements et accepter de passer de la chaleur intense de l’été à la rigueur hivernale. Ces adaptations ne se font pas sans efforts. Les cures de saison permettent un accompagnement dans ces bouleversements climatiques cycliques et nous aident à nous protéger des désagréments typiquement de saison.
Jadis, les changements de saison étaient prévus et chacun savait ce qu’il fallait faire pour se préparer afin de prévenir les malaises. Les anciens nous enseignaient que pour prendre soin de nous, il fallait nettoyer le corps. Cela faisait partie d’une culture de base que beaucoup d’entre nous ont perdue aujourd’hui.

En particulier, en automne il faut renforcer les organes cibles de la saison : le poumon et le gros intestin. Notre intestin doit être bien nettoyé pour permettre une élimination convenable des toxines. Si le gros intestin n’est pas bien vidé, il devient le siège de bactéries et de virus de toutes sortes. Ce nettoyage est fait dans le but de prévenir les troubles qui pourraient s’installer non seulement en automne, mais aussi en hiver.
La période d’ampélothérapie doit être idéalement précédée et suivie d’une hygiène de vie globale. Une alimentation riche en légumes et en fruits de saison avec un bon apport de céréales complètes sera donc nécessaire. L’exercice physique doit être pratiqué ainsi que la relaxation mentale. On doit veiller en outre à ses apports vitaminiques, en particulier ceux en vitamine C et eux en vitamines du groupe B, très utiles pour soutenir notre système immunitaire.

Une assiette remplie de graines germées

Alessandra Buronzo — Mon, 14 Apr 2008 14:31:00 +0200

L’été approche à grands pas… Et si, à table, nous essayons de stimuler notre énergie pour être en pleine forme avant les vacances ? Les graines germées sont à notre disposition pour nous permettre de faire le plein de vitalité dans notre assiette.

Sous le terme de graines germées, se désignent les céréales (avoine, blé, millet, orge, riz, seigle), les légumineuses (azukis, lentilles, petits pois secs, pois chiches, soja), certaines plantes (persil, cresson, moutarde, trèfle) et les graines oléagineuses (sésame, tournesol, courge) qui ont subi une germination.
Connues par toutes les civilisations anciennes, les graines germées retrouvent leurs lettres de noblesse, après avoir été longtemps oubliées -sauf les germes de soja-.

Ces petits, mais puissants, aliments permettent d’élaborer des plats sains, grâce à la présence d’une quantité étonnante de nutriments, dont notre organisme a besoin pour être en pleine forme.
En effet, toutes ces graines germées sont une véritable minière de nutriments : des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments, des enzymes et des acides aminées.
C’est justement pendant la période de la germination qu’un véritable processus alchimique se met en place. Le nombre de vitamines augmente considérablement : la vitamine B1 augmente de 50%, la B2 de 50%, la B5 de 100%, la B6 de 100% et la C de 100%. Toutes les vitamines s’allient avec les oligo-éléments et les enzymes pour devenir hautement assimilables par notre organisme.
Les hydrates de carbone ou glucides (tel que l’amidon) sont partiellement transformés et les protéines sont divisées en acides aminés (c’est-à-dire en composantes de base). Bref, tout est prêt pour l’assimilation, comme si le travail de digestion était déjà effectué, en partie, avant de porter la fourchette à la bouche.
Des chiffres et des processus qui font réfléchir...

La germination c’est le processus de la vie qui se met en action. Une graine germée peut être en effet considérée comme un « embryon » qui renferme la force, c’est-à-dire le potentiel vital, de la future plante. Chaque graine possède potentiellement cette énorme quantité d’énergie vitale, qui se manifeste en véritable énergie seulement dans le germe.

Comment peut-on obtenir les graines germées ?
Il existe des graines germées prêtes à la consommation, extrêmement pratiques, dans le commerce, en vente surtout dans les magasins de produits biologiques.
On peut aussi en faire pousser chez nous, avec peu de matériel. Les graines ont besoin d’obscurité, d’humidité, d’air et d’un lieu tempéré pour germer. Il existe des récipients, appelés germoirs, en céramique (à préférer) ou en plastique, spécialement conçus pour la germination.
Il suffit de faire tremper les graines pendant une nuit, les laisser ensuite une journée entière dans un peu d’eau, protégées de la lumière. Le jour suivant, les rincer et, encore humides, les laisser une journée dans l’obscurité. Il faut répéter l’opération pendant 3 ou 4 jours, les temps de germination dépendant du type de graines choisies.
Peu à peu, des pousses commenceront à apparaître. Elles seront blanches si on les a laissées pousser dans le noir ou bien vertes (donc plus riches en chlorophylle) si, après la germination, elles ont été un peu exposées à la lumière.
Elles se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un bocal en verre bien fermé. Prenons la précaution de bien les rincer avant de les utiliser, pour enlever les impuretés qui peuvent naître pendant la germination.

Utile à toute personne de toute âge, une telle richesse devrait se trouver quotidiennement sur nos tables.
Faciles à obtenir, les graines germées peuvent se cuisiner de mille façons différentes. Elles peuvent être dégustées telles quelles, assaisonnées avec de l’huile et du vinaigre ou du citron, ou encore saupoudrées sur des salades et des potages. Elles accompagnent bien tous les plats cuits, pour contrebalancer ce qui a été perdu pendant la cuisson et assurer une meilleure digestion.
Il vaut mieux consommer la graine avec son germe : vouloir les séparer c’est non seulement une perte de temps, mais aussi la perte d’une partie appréciable de leurs propriétés.
La cuisson détruisant les éléments vitaux importants, mieux vaut consommer les graines germées crues ou à peine cuites.

Toutes les graines germées possèdent le pouvoir de redonner de l’énergie, même si chacune a ses propres caractéristiques. Voici des exemples, parmi les plus connus.
L’alpha alpha, par exemple, est considérée comme une graine germée parmi les plus énergétiques, puisqu’elle est riche en protéines, en minéraux, en vitamines –A, B1, C, D, E, F- et aussi en oligo-éléments. Sa réputation est telle qu’on la trouve facilement dans les magasins spécialisés, toute prête à la consommation.
L’avoine germée est indiquée en cas de faiblesse, car c’est un bon tonique physique et intellectuel.
Le cresson est recherché pour la quantité de vitamines –C, A et B1- qu’il possède. C’est un bon stimulant et un excellent dépuratif.
Le fenugrec, connu depuis l’Antiquité, contient une grande quantité de protéines et de minéraux. Il s’agit d’un fortifiant, avec le pouvoir d’améliorer l’assimilation des protéines.
Le blé est utile en cas de déminéralisation, de fatigue physique et psychique ; il contient beaucoup de sels minéraux –calcium, potassium, magnésium, soufre- et ne manque pas de vitamines.
L’orge fortifie les cellules, surtout les cellules nerveuses, ce qui le rend indiqué en cas de faiblesse ou de dépression. Il est conseillé aux enfants, aux convalescents et aux personnes âgées.
Le soja est très énergétique, car contient 40% de protéines et beaucoup de minéraux.
Il ne faut pas confondre le soja avec le haricot mungo, cultivé pour ses pousses, qu’on appelle à tort « pousses de soja », car il n’a pas la composition nutritionnelle du soja !

Nous avons tous de très bonnes raisons pour consommer ces petites graines, simples à faire pousser, à préparer, à conserver et puis… elles ne coûtent pas cher. Elles vont nous donner l’énergie nécessaire pour être en pleine forme pendant toute la saison chaude.

GRAND GUIDE DES HUILES ESSENTIELLES

Alessandra Buronzo — Sun, 06 Apr 2008 18:17:00 +0200

Ce livre a été "coup de coeur" chez Nature et Découverte! Que vous soyez débutant ou utilisateur confirmé, le Grand guide des huiles essentielles vous accompagne pas à pas pour soulager les maux du quotidien et améliorer votre bien-être. Il s’agit d’un guide complet et opérationnel pour prévenir et soigner les troubles courants : rhumes, mal de dos, acné, fatigue… Vous y trouverez des conseils pratiques adaptés à chacun : des soins de beauté, des recettes de cuisine, des astuces pour la maison et le travail… Enfin des descriptions précises vous feront découvrir les 50 huiles essentielles les plus utilisées, avec les précautions d’usage, leurs modes d’emploi, leurs bienfaits sur la santé…

Dans la première partie, cet ouvrage répondra à toutes vos questions sur les huiles essentielles.
La deuxième partie concerne les applications pratiques des huiles essentielles : leur utilisation à la maison (pièce par pièce), sur le lieu du travail, en voiture, pour notre beauté et même dans nos recettes culinaires.
La troisième partie détaille l’action curative des huiles essentielles, afin que vous puissiez les utiliser pour lutter contre les affections courantes. Vous y trouverez une foule de conseils pour prévenir nombre de maladies.
La quatrième partie vous permettra de découvrir dans le détail les cinquante huiles essentielles les plus utilisées : origine et propriétés de chacune d’elles, indications pour les employer le plus efficacement possible, précautions à prendre, recommandations et suggestions…

Tout au long de l’ouvrage, vous trouverez des conseils pratiques pour satisfaire vos envies de bains relaxants ou de douches tonifiantes, des astuces pour créer une atmosphère à votre goût et des idées pour confectionner chez vous crèmes, shampooings, mélanges d’huiles pour le corps et recettes culinaires à partir d’huiles essentielles.
Partez à la découverte de nouvelles flaveurs…

Alessandra Moro Buronzo, Grand Guide des huiles essentielles, Hachette Pratique

DIMAGRIRE CON I FIORI DI BACH

Alessandra Buronzo — Tue, 18 Sep 2007 20:24:00 +0200

Alcuni dei nostri problemi fisici, compresi quelli legati al peso, hanno spesso come causa degli squilibri di ordine emotivo. L’ansia, la collera, la mancanza di fiducia in se stessi, la tristezza, l’ipersensibilità... sono in effetti in molti casi all’origine di un comportamento alimentare squilibrato, che porta, con l’andar del tempo, ad un aumento di peso.

Si sa oggi che i fiori di Bach, elixir di fiori naturali, agiscono sugli stati emotivi negativi e sono un aiuto prezioso, in particolar modo, quando :

Si mangia perchè si è ansiosi

Si mangia per consolarsi

Si vuole riempire un vuoto interiore con il cibo

Si mangia perchè si è stanchi

Si è sommersi da delle emozioni che sono percepite come troppo forti

Si cerca di calmare la rabbia a tavola

Ci si sente colpevoli e ci si vuole punire

Non si riesce a dimagrire perchè ci si scoraggia troppo presto

Si assume peso per proteggersi da un ambiente che si considera ostile

Non si ha tempo per se stessi et ci si concede un momento di piacere soltanto a tavola

Si mangia troppo perchè si è insoddisfatti della propria vita.

Così, raggiungendo una vita emotiva più stabile e serena, il nostro comportamento davanti al cibo sarà più giudizioso e responsabile e ci porterà progressivamente ad una perdita di peso.

Quando il nostro istinto sarà in « perfetta forma » ci aiuterà nella scelta degli alimenti di cui più abbiamo bisogno e ci limiterà nella quantità.

Per utilizzare al meglio questo libro: leggete i diversi comportamenti a tavola descritti e riconoscete quale è il vostro.

I fiori sono classificati secondo la famiglia di appartenenza, il che corrisponde ad ogni grande problematica emotiva descritta dal dottor Bach.

In seguito, potrete leggere tutto cio’ che è in rapporto con il fiore scelto per confermare la vostra opzione.

Non vi rimane che prendere il fiore o i fiori scelti secondo le indicazioni, senza dimenticare di adottare un’alimentazione sana ed equilibrata (a questo proposito consultare il mio libro “L’alimentazione intelligente” edizioni Mediterranee).

In effetti i fiori di Bach vi aiutano nel processo di comprensione di voi stessi, con lo scopo di essere in armonia e adottare un comportamento alimentare equilibrato.

LES TROIS PILIERS DU BIEN-ETRE

Alessandra Buronzo — Wed, 04 Oct 2006 23:00:00 +0200

La felicità non si trova nella ricchezza o nella condizione sociale : è una questione di armonia. Lao Tseu

La ricerca della felicità

La ricerca della felicità si perde nella notte dei tempi, ma in questo periodo sembra piu’ che mai, viva e presente.
Il nostro benessere globale, cioè la nostra felicità, dipende dalle cure che dedichiamo al nostro universo...

Fisico attraverso l’alimentazione

Relazionale e di comunicazione attraverso l’ascolto, la partecipazione…

Mentale attraverso un pensiero positivo, la responsabilità ...

Per vivere in maniera serena, occorre riuscire a creare un’armonia all’interno di ciascuno di questi universi e tra di loro, in maniera equilibrata, per essere in pace con noi stessi ed il mondo che ci circonda.

In questo libro ho voluto riunire queste tre dimensioni. Propongo una riflessione su ciascuno di essi senza perdere di vista l’insieme. Nello stesso tempo, indico come d’agire per mettere in pratica una buona igiene alimentare, relazionale e mentale.
E’ soltanto prendendo coscienza del funzionamento di questi tre universi, che si possono produrre i cambiamenti necessari.

Editeur : Editions Dervy
Date de parution : 09/2005
ISBN : 2844543707

Questo libro é disponibile su Abebooks.fr, su Alapage.com, su Amazon.fr, su Chapitre.com, su Cultura.com, su Fnac.com, e presso la vostra libreria preferita!

Ecco qualche estratto degli articoli apparsi nei giornali

Alessandra Buronzo — Wed, 04 Oct 2006 22:56:00 +0200

Manger Neuf

« Cos’è l’igname ?
Ed il tamari, come si prepara ?
Tutte le domande complicate (e semplici) che vi ponete, questo libro è fatto per rispondervi. Da A a Z, gli alimenti e le preparazioni sono analizzate.
Oltre agli aspetti storici e dietetici, piu’ di 110 ricette sono proposte. Con uno slogan: mangiare nuovo=mangiare sano + equilibrato = buono.
Allora, volete un po’ di Gomasio?”

Vie pratique
Luglio 2005

Libro da leggere : MANGER NEUF di Alessandra Buronzo

Il mondo occidentale mangia quando ha fame, ma il 90% degli alimenti consumati dai francesi sono dei prodotti industriali.
Gli obblighi commerciali impongono una produzione in larga scala, che prevede l’uso di una grande quantità di prodotti chimici, come i pesticidi, gli ormoni, le vitamine di sintesi, i coloranti, i conservanti, gli aromatizzanti...
Una grande parte della verdura e della frutta, gli agrumi, le mele e l’uva specialmente, è trattata con difenile, mentre i salumi in generale contengono dei nitriti.
La lista delle “anomalie alimentari” è lunga!
La crisi della mucca pazza, i polli alla diossina ed, ora, gli OGM, ci obbligano ad interrogarci sul significato di questa follia alimentare ove tutto è modificato, cambiato, manipolato ed allontanato dalle origini. Certo l’agricultura ragionata, il bio e le ‘ etichette di qualità’ sembrano aver portato un po’ più di fiducia, ma le domande ed i dubbi restano numerosi. Troppa carne e latticini, mentre non consumiamo abbastanza prodotti freschi... I ricercatori ed i medici hanno un bel suonare il campanello d’allarme : siamo troppo chiusi nel confort delle nostre abitudini alimentari per porci delle domande.
E’ urgente iniziare a “ mangiare nuovo”.
Come? Bisogna uscire dalle abitudini, trovando delle alternative.
Dei nuovi prodotti nascono, altri sono riscoperti, certi sono alla moda, altri portano in essi i benefici ancora nascosti della terra. Avete sentito parlare delle alghe e dei germogli? Od ancora degli alimenti a base di soja come il miso od il tofu?
Molti di questi prodotti si trovano sempre più facilmente, non solo nei negozi specializzati, detti « di dietetica e di prodotti naturali » ed i mercati bio, ma anche nei piccoli supermercati di quartiere. Infine certe catene di supermercati non esitano a creare la loro gamma di alimenti bio che porta il loro nome.
Come voi, clienti, potete ritrovarvi nelle giungla di questi prodotti dai nomi strani oppure proposti in una nuova forma : soba, guinoa, gomasio, etc.?

Alessandra Buronzo, naturopata, ha realizzato questo libro per farvi scoprire questi prodotti ed incitarvi ad aiutare i vostri clienti alla scoperta di gusti nuovi. Scritto sotto forma di abbecedario, vi presenta una scelta di alimenti sani, di qui, di altre terre, e di domani, molto noti, poco noti, vedi sconosciuti, dei quali l’organismo umano ha bisogno per essere in piena forma.
Per ciascuno di essi sono elencate le proprietà (azione terapeutica, benefici e ricchezza nutrizionale), i loro aspetti pratici (conservazione, modi di cottura, presentazione nel commercio, astuzie, rimedi antichi, messa in guardia contro eventuali frodi che si possono incontrare).
Sono suggerite molte ricette. Esse possono essere realizzate ad ogni occasione. Quelle che portano l’indicazione “In ufficio” possono essere preparate il giorno prima e sono facilmente trasportabili il giorno dopo sul posto di lavoro. Quelle che sono indicate “ per bambini” permettono ai piu’ piccoli di scoprire nuovi gusti, anche se sono consigliate ai genitori. Quelle indicate con « di altre terre » propongono un’apertura su altri paesi, altre culture, altre abitudini alimentari.
In totale più di 110 ricette per mangiare sano, variato, equilibrato e buono.Grazie a questo Abbecedario pratico, facile da consultare, pieno di colori e di idee, insegnerete ai vostri clienti a comprare dei prodotti di qualità ed a cucinarli in modo da gustare tutti i sapori. Essi vedranno che mangiare sano non è un invitoalla morosità, ma al piacere.

Les Nouvelles Esthétiques
Giugno 2005

Les trois Piliers du bien-être

« E se la nostra felicità non dipendesse che da noi ?
E’ la teoria di questo libro che ci insegna ad adottare una buona igiene alimentare, relazionale e mentale: i tre pilastri del benessere...”
Vivre Zen
Marzo - aprile 2006