Parfumez votre vinaigre…

Avec un peu d’imagination, transformez votre vinaigre de vin ou de cidre banal. Il vous faudra très peu de choses pour avoir et offrir à vos convives un vinaigre de qualité et bon pour la santé.



Parfumez votre vinaigre…
Prenez environ un litre de vinaigre de qualité et ajoutez, selon vos goûts :
des échalotes,
du miel,
de l’estragon,
du romarin,
du thym,
de l’ail,
des framboises, …

Laissez macérer pendant environ un mois dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Ouvrez et filtrer votre vinaigre. Le vinaigre est prêt pour vos recettes.



VINAIGRE A L’ECHALOTE
Pelez et nettoyer 7 à 8 échalotes.
Coupez-les dans 0,5 l de vinaigre de vin.
Ajoutez 5 graines de poivre noir.
Laissez macérer.




VINAIGRE A L’ESTRAGON
Dans 0,5 l de vinaigre de vin, mettez 3 grandes branches d’estragon.
Ajoutez un oignon.
Laissez macérer.



VINAIGRE AU MIEL
Ajoutez à 0,5 l de vinaigre de cidre 4 cuillères à soupe de miel d’acacia.
Laissez macérer en remuant régulièrement.



Jeudi 8 Janvier 2009
Alessandra Buronzo


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