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Les huiles essentielles en cuisine

Les bienfaits des huiles essentielles ne se diffusent pas uniquement par les voies respiratoires ou par la peau. Il existe un autre mode intéressant à exploiter : l'ingestion. En effet, les huiles essentielles peuvent aussi passer par la bouche et donc être utilisées en cuisine. Alessandra Moro Buronzo propose dans son guide des huiles essentielles, 1001 façons d'en profiter tout en aromatisant agréablement nos plats et nos desserts.
article du site : http://www.e-sante.fr/

Quelques idées simples pour utiliser les huiles essentielles en cuisine
Une goutte d'huile essentielle de romarin peut parfumer une omelette aux herbes, une goutte d'huile essentielle de basilic agrémentera une assiette de crudités ou de spaghettis, tandis qu'une goutte d'huile essentielle d'aneth relèvera une soupe de légumes.
Mais aussi : une goutte d'huile essentielle de thym dans une purée de pomme de terre maison, 1 goutte de sauge dans une farce à base de viande, 1 goutte de bergamote dans une salade de fruits, 1 goutte de bergamote dans une confiture de fraises, 1 goutte d'orange dans une crème anglaise, 1 goutte de mandarine dans une pâte à crêpes, 1 goutte de cannelle dans une pâte à sablés…

A lire
' Grand guide des huiles essentielles ', Alessandra Moro Buronzo, Editions Hachette pratique.

31/03/2008

Isabelle Eustache
' Grand guide des huiles essentielles ', Alessandra Moro Buronzo, Ed. Hachette pratique.

Vendredi 10 Octobre 2008

Alessandra Buronzo

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