Comme beaucoup de personnes, je me suis longuement interrogée sur ma façon de m'alimenter. Beaucoup d'entre nous le font seulement quand se présente un problème de santé, tandis qu'il serait plus sage de s'en occuper avant qu'un signal d'alarme se manifeste.
Bien sûr manger de manière intelligente, c'est-à-dire de manière correcte, ne signifie pas faire un régime ou manger ce que nous n'aimons pas ou encore moins manger tristement.

Les informations que j'ai voulu mettre dans la première partie de ce livre concernent la siutation alimentaire telle qu'elle se présent aujourd'hui. Elles ne sont dictées par un pessimisme ni alarmistes. Elles sont simplement le résultat d'une prise de conscience des faits et des réalités avec lesquelles nous devons vivre. Pour pouvoir l'appliquer au mieux, le premier pas consiste à en prendre acte.
Ensuite, chacun d'entre nous, avec son histoire, avec ce qu'il a appris à travers l'étude, la recherche et l'expérience, va réagir et modifier sa façon de s'alimenter, là où il le juge utile. Sa démarche, toujours dans le respect maximal de la sérénité, s'établira loin des « règles », des interdits et de la culpabilité.

La santé physique et mentale souffre de façon considérable des erreurs de l'alimentation moderne. Mais peut-on guérir de certaines maladies grâce à l'alimentation ? C'est la question que différents auteurs se posent et le monde scientifique commence à s'intéresser à cette hypothèse.

Comment s'orienter dans le monde de l'alimentation ? Comment comprendre quelle théorie, quel régime alimentaire nous sont les plus conformes ? Simplement en partant de la connaissance de soi-même et en même temps des différentes théories publiées sur l'alimentation.

La proposition que je fais à travers ce livre est très simple : lisez, pensez, découvrez votre corps et ses réactions à travers l'expérimentation des produits et des théories que vous y trouverez.
Si quelque chose vous intéresse, suscite votre curiosité, essayez-la et vérifiez si, effectivement, elle s'adapte à vous. C'est ainsi que nous pouvons améliorer notre façon de nous nourrir, en testant et, surtout, en ne laissant pas complètement et brusquement tomber les habitudes alimentaires qui nous ont accompagnées jusqu'à présent. Ne nous laissons pas prendre les yeux fermés par les sujets toujours bien argumentés des différents propos. Prenons-en connaissance, mais en même temps réfléchissons, restons à l'écoute de ce que notre instinct nous suggère, soyons conscients qu'il existe un autre moyen de concevoir l'alimentation puis essayons et expérimentons. Regardons ce qui se passe, si nous nous sentons à l'aise, alors continuons, sinon, essayons d'autres voies : comme nous l'avons dit, il y en a pour tout le monde et pour tous les goûts.

Editeur : Edition Medicis
Date de parution : 03/2005
ISBN : 2853272397

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