Dessert d'abricots à l'agar-agar

Pour 4 personnes:
6 abricots
½ tasse de raisins secs
1 petite cuillère d’huile
1 barre d’agar-agar
2 ½ tasses jus de pomme
1 cuillère à café de vanille
6 amandes épluchée
sel



Dessert d'abricots à l'agar-agar
Faire tremper le raisin dans de l’eau chaude.
Laver les abricots, ouvrer-les et enlever le noyau.
Faire chauffer l’huile et faire sauter les abricots dans l’huile chaude pour deux minutes. Ajouter le raisin sec avec son eau et faire cuire à feu très bas jusqu’à l’évaporation totale de l’eau.
Dans une casserole faire chaurrer le jus de pomme avec une quantité égale d’eau, ajouter l’agar-agar pour le faire dissoudre et la vanille.
Dans 4 coupelles, disposer sur le fond les abricots et le raisin sec et verser dessus le liquide avec l’agar-agar.
Laisser refroidir er mettre dans le réfrigérateur pour au moins deux heures avant de servir.

Jeudi 30 Avril 2009
Alessandra Buronzo


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