Dans le raisin, tout est bon, même les pépins !

Cette farine, produite à partir des tourteaux de pépins dont on a extrait l’huile (par première pression à froid), bénéficie d’une valeur nutritionnelle remarquable, particulièrement adaptée pour subvenir aux besoins journaliers recommandés en antioxydants.
En plus de la procyanidine, elle contient aussi des flavonols, tels la catéchine et l’épicatéchine, dont les effets sont particulièrement favorables à la santé.
Son action antioxydante équivaut à 50 fois celle de la vitamine E et 18,4 fois celle de la vitamine C.
Sa valeur ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity ou « Pouvoir d’absorption des Radicaux Libres ») est de 1748 unités, celle de l’orange étant par comparaison de 7,45.
4 grammes de farine de pépins de raisin, ajoutés à une pâte à pain ou à pizza (ou tout simplement mélangés à un müesli, yaourt, compote…) suffisent à couvrir les besoins journaliers en valeurs ORAC (estimés entre 5000 à 7000 unités par jour).
Ses autres avantages, et non des moindres, sont l’absence de gluten dans sa composition et son exceptionnelle richesse en fibres (58%).
Consommer une petite quantité de farine de pépins de raisin tous les jours est une bonne et saine habitude pour apporter à l’organisme des éléments essentiels, sous une forme naturelle (cette farine ne subit ni extraction, ni transformation…).
Une étude réalisée par le Dr Dieter Treutter à l’Université de Weihenstephan a démontré que les antioxydants de la farine de pépins de raisins sont parfaitement préservés dans les préparations alimentaires cuites, mais aussi
que l’apport de farine de pépins de raisin augmente de manière significative la valeur nutritionnelle de toute préparation alimentaire dans laquelle elle est ajoutée.

Les atouts de la farine de pépins de raisin
Une nouvelle source d’antioxydants majeurs
Sans gluten
Riche en fibres
Haute teneur en OPC et polyphénols divers
Certifié AB

Conseils d’utilisation :
A mélanger à d’autres farines ou dans des préparations alimentaires cuites ou crues : müeslis, yaourts et desserts, crêpes, salades, pâte à pain...
Présentation et prix de vente généralement constaté :
Sachet de 400 g – 6.80 €

Disponible dans les magasins biologiques distributeurs des produits Ecoidées
et sur le site www.lemondeestbio.com