D comme... DATTE

Fruit du dattier, une sorte de palmier, la datte est originaire d’Afrique du Nord, du Moyen-Orient et d’Inde. Il en existe plus de 100 variétés, et elle est aujourd’hui amplement cultivée dans les régions chaudes et arides de toute la planète.



D comme... DATTE
La datte est un fruit très nourrissant, puisque 70% de son poids est constitué de sucres. Les sucres sont le fructose et le glucose et ils sont surtout présents dans les dattes séchées. Son solide apport énergétique recommande la datte aux sportifs.
Elle contient une grande quantité de minéraux : du magnésium, du potassium, du phosphore, du calcium et du fer. Il y a aussi des vitamines du groupe B, tandis que les vitamines A, D et C sont présentes dans la datte fraîche.
La datte est aussi riche en fibres, elle en contient presque 9%, luttant contre la paresse intestinale.
Ce fruit agit également de façon bénéfique sur les reins, sur la vessie et sur le système respiratoire. Tout comme la figue et les raisins secs, elle calme la toux et favorise l’expulsion des sécrétions bronchiques.
La datte se consomme fraîche, mais elle est surtout séchée, c’est-à-dire en partie déshydratée. Fraîche, elle se conserve mieux dans un endroit sec.
Dans la culture arabe, la datte est ajoutée aux salades et aux couscous ; en Inde, elle est associée au curry ; en Europe et en Amérique, elle est plutôt appréciée pour sa saveur suave et sucrée.

Jeudi 15 Janvier 2009
Alessandra Buronzo


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