Conseils pour conserver l'huile d'olive

Retrouvez aujourd’hui une série de conseils pour conserver en parfait état les huiles d’olive et préserver toutes leurs qualités (arômes et saveurs) face aux épreuves du temps.
Le programme de Promotion des Huiles d’Olive en Europe souligne l’importance de consacrer le temps et l’attention suffisante à la conservation des huiles d’olive et de respecter deux règles de base:
 Maintien à une température entre 15 et 25 °C.
 Eviter la chaleur et l’exposition prolongée à des sources de lumière et d’humidité.

Par ailleurs, si le contenu est à protéger… le contenant est tout aussi important dans le processus de conservation. En effet, à mesure que le récipient se vide, il se remplit d’air, lequel détériore les propriétés de l’“or liquide” et accélère le processus d’oxydation.
A noter que le secteur oléicole s’est adapté à ces besoins et le consommateur peut trouver aujourd’hui de nombreux contenants différents en points de vente, qui favorisent les bons usages et la conservation des huiles d’olive.