Alessandra Moro-Buronzo

Originaire d'Amérique du Sud, la stévia est dotée d'un extraordinaire pouvoir sucrant, 300 fois supérieur au sucre tout en bénéficiant d'un apport calorique très faible.

Durant plus d'un an et demi, le maître chocolatier de Villars a travaillé cette recette pour rouver le juste dosage. La philosphie de Villars dans l'élaboration de ses chocolats étant, en effet, de n'utiliser aucun colorant ni arôme artificiel, le chocolatier a été tout de suite séduit par les premiers travaux menés en Suisse sur la rébaudioside A issue de la plante Stévia.

En vente: prix 2 euros
www.chocolat-villars.com