Alessandra Moro-Buronzo

La Ville de Châtillon s'inscrit dans une démarche environnementale et de respect de la planète en
achetant et proposant des produits issus de l'agriculture biologique (fruits, légumes, féculents,
produits laitiers) dans les écoles de la commune.

D'après les objectifs du dernier Grenelle de l’Environnement, la restauration collective devra
proposer 15% de bio en 2010 et 20% en 2012. La ville de Châtillon souhaite ainsi se rapprocher des
nouvelles recommandations mondiales. Cependant, il est bon de savoir que seul 2% de la Surface
Agricole Utile (S.A.U.) est consacrée au bio en France, alors que 6% serait nécessaire pour
respecter ces engagements. Faire venir des produits bio de l’étranger et les transporter sur de
longues distances augmenterait les émissions de C0². C’est pour ces raisons que l’introduction de
produits bio dans les menus ne peut être que progressive.
La ville s’inscrit donc dans une démarche environnementale et de respect de la planète, car
l’Agriculture Biologique s’engage à supprimer l’usage de pesticides et d’engrais chimiques pour les
cultures et à réduire la consommation d’antibiotiques pour l’élevage. L’achat de ces produits bio est,
bien sûr, plus onéreux pour la commune, néanmoins la Municipalité a décidé de ne pas en faire
supporter le coût par les familles.