Alimentation et bien-être

Cookies aux Haricots Tarbais & Mulberries - 09/09/2017

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Attente : 1 heure INGRÉDIENTS (pour 12 cookies environ) : 100 g de Haricots Tarbais 50 g de beurre 75 g de rapadura 1 œuf 200 g de farine 1 pincée de sel ½ sachet de levure 1 cuillère à café de cannelle Des mulberries PRÉPARATION : • Battre en pommade le beurre...

Brownie aux Haricots Tarbais, crème soja & amande - 09/09/2017

Recettes sans lactose et sans gluten Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS (pour 8 personnes) : Le brownie : 350gr de Haricots Tarbais cuits au naturel 2 œufs 50gr de sirop d'érable 70gr d'huile de tournesol 25gr de cacao amer 30gr de poudre d'amandes 100gr de cassonade brune 150gr de...

Abricots rôtis au caramel de Haricots Tarbais - 09/09/2017

recette sans gluten Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes + 20 minutes Attente : 12 heures INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) : 8 beaux abricots 100 g de Haricots Tarbais 1 litre de lait entier 50 g de miel de citronnier 1 gousse de vanille 1 branche de romarin 1 citron non traité 1 noix de beurre...

Vive le Haricot Tarbais! - 09/09/2017

Pouvant se décliner de mille & une façons, le Haricot Tarbais ravira toutes les papilles sous la forme de desserts gourmands, dans cette tendance d’incorporer des légumes dans des recettes sucrées. À la fois fondant et léger, le joyau de la Bigorre tire son épingle du jeu puisqu’il présente l’intérêt d’une texture...

Jardinière arlequin & émulsion d’oignon doux - 08/09/2017

Ingrédients : 4 carottes jaunes 4 carottes oranges 2 betteraves 2 petits navets ronds 2 navets boule d’or 2 radis noir 4 petits radis roses 1 chou fleur blanc 1 chou romanesco 1 céleri-rave quelques feuilles de chou vert 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron herbes fraiches 1 boite de Gomasio Sauce Oignon: 4 oignons...

UN POTAGER CACHÉ SUR LE PLUS BEAU TOIT DE PARIS - 06/09/2017

Qui a dit que les Champs Elysées n’était qu’une vaste avenue bétonnée où tous les touristes viennent jouer des coudes pour prendre leur photo avec l’Arc de Triomphe ? Détrompez-vous ! Depuis peu, ce haut lieu parisien est devenu le terrain de jeu d’Andreas Møller, Chef de file de la new nordic food. Depuis le premier étage de...

LE VIN nature - 05/09/2017

Introduction aux vins biologiques et biodynamiques En écho aux préoccupations environnementales et de santé des consommateurs, le vin au naturel est devenu incontournable. En voici un premier tour d’horizon exhaustif, par la spécialiste de référence. Un guide abondamment illustré, à la découverte du secteur « bio » du vin, de...

Le secret des délicieux fruits moelleux - 05/09/2017

Délicieux, les fruits secs sont bien connus par les nutritionnistes, car ils contiennent beaucoup de « bonnes choses ». Appréciés à tous les âges : abricots, bananes, pommes, figues, dattes, ananas, raisin (tous séchés, bien sûr), mais aussi noix, noisettes, amandes,… Il y en a pour tous les goûts ! Quand pouvons-nous les...

Le premier oeuf qui ne tue pas les poules - 05/09/2017

Poulehouse lance la première offre commerciale respectueuse des poules : le premier oeuf qui ne tue pas les poules sera disponible dans plus de 200 magasins Biocoop dès le 5 septembre 2017. Après un crowdfunding réussi avec KissKissBankBank et des tests concluants dans des magasins bio parisiens, Poulehouse franchit une...

Le secret de ces délicieux fruits oléagineux - 04/09/2017

En 1985, après dix ans, les résultats d’une étude menée par des médecins californiens sur 25 000 patients ont été rendus publics. Ils révèlent que parmi soixante-cinq aliments traditionnels, des fruits aux poissons, seulement deux parmi eux, consommés cinq fois ou plus par semaine, font diminuer de moitié l’incidence des...

Le citron est-il acidifiant ou non acidifiant ? - 04/09/2017

La controverse entre les partisans du citron acidifiant, accusé d’acidifier et de déminéraliser l’organisme humain, et les défenseurs du citron alcalinisant, capable bien au contraire de minéraliser notre organisme, est loin d’être close. Certainement, personne ne pourra contester le fait que le jus du citron possède un goût...

Carottes et pommes au saumon fumé - 03/09/2017

Pour 4 personnes 7 carottes de grosseur moyenne 2 pommes de type golden 8 tranches de saumon fumé 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 cuillerées à soupe d'huile de colza 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre sel gris non raffiné poivre du moulin (facultatif) pain de campagne Nettoyez et lavez les carottes (si les...

Connaissez-vous le thé vert matcha ? - 03/09/2017

Vous connaissez certainement le thé vert. Aujourd'hui il vante la réputation d'être un élixir de jouvence, grâce à son grand nombre de vertus bienfaisantes. Le thé vert matcha, d'origine chinoise, est considéré comme un thé vert à part. Apprécié dans le monde entier pour être l'un des thés les plus raffinés, il se présente sous...

Soupe aux pois chiches - 03/09/2017

200 g de pois chiches 4 pommes de terre 100 g de jambon de Paris en une seule tranche 2 carottes moyennes un oignon une branche de céleri 1 l et demi de bouillon végétal biologique Des tranches de pain de campagne une gousse d'ail de l'huile d'olive de première pression à froid une petite cuillerée à café de romarin haché Du...

Pois chiches rotis - 03/09/2017

Recette végan et sans gluten Le pois chiche est un aliment intégré dans de nombreux plats traditionnels au Moyen-Orient, en Egypte, en Afrique du nord, en Espagne, en Sicile. Il entre dans la conception de nombreux plats traditionnels : couscous, houmous (purée de pois chiche), fallafels (boulettes frites dans l’huile), dhals...
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