Alimentation et bien-être
L’association Slow Food France annonce la publication de « Madame la pomme de terre », un« microguide » de la pomme de terre
Créé à l’issue de la Journée Nationale organisée le 15 septembre 2007 par Slow Food France autour du thème de la pomme de terre, le microguide « Madame la pomme de terre » est...
La Fondue de seitan
Temps de réalisation: 5 minutes La Fondue de seitan
Ingrédients:
200 g de seitan par personne
Huile d’olive extravierge
Sauces en fonction de votre goût
Sel marin non raffiné
set pour fondue...
Manger Slow : douze gestes simples pour changer le monde en changeant de vie
Douze gestes pour :
- prendre plus de plaisir à manger ;
- favoriser des producteurs, artisans et commerçants respectueux du goût, de la nature et du consommateur ;
- soutenir des...
Le saviez-vous ? Le miel est un aliment énergétique qui peut être consommé à tout moment de la journée. Riche en fructose et pauvre en saccharose, il remplace avantageusement le sucre dans la plupart de ses utilisations. Véritable atout santé, il est reconnu pour ses nombreuses propriétés (antiseptique, digestif, énergisant…)...
APPEL DE SLOW FOOD FRANCE AUX ELUS DES DERNIERES ELECTIONS MUNICIPALES ET CANTONALES POUR UNE HAUTE QUALITE ALIMENTAIRE
DANS LES ECOLES, COLLEGES, MAISONS DE RETRAITE ET ETABLISSEMENTS MEDICO-SOCIAUX
Pour que notre alimentation et celle de nos enfants soit au centre de nos préoccupations...
Ce sigle désigne les organismes génétiquement modifiés, c’est-à-dire les plantes dont le patrimoine génétique naturel a été modifié par l’introduction d’un ou de plusieurs gènes étrangers. Cette manipulation a été permise grâce aux progrès de la recherche scientifique, qui est en mesure de donner à une plante des ...
Le saviez-vous ?
• Les substances thérapeutiques du thé ne se libèrent pas immédiatement dans l’eau chaude. Il faut le laisser infuser quelques minutes. La durée d’infusion varie selon la qualité du thé.
• Plus le thé infuse, moins il est excitant. En effet, la théine diffuse tout de suite,...
Originaire du Japon, le miso (prononcez « misso ») est utilisé en Occident dans la cuisine macrobiotique (voir p. 28). Il s’obtient à partir de la fermentation du soja avec de l’eau et du sel. Son emploi est devenu très populaire après la Seconde Guerre mondiale. En effet, après le bombardement atomique de Nagasaki, un médecin,...
La lentille est la légumineuse la plus consommée au monde!
Dans la culture occidentale, les lentilles sont considérées comme la "viande des pauvres" du fait de leur bonne teneur en protéines. C'est pour cette raison qu'elles occupent une place de choix dans la cuisine végétarienne.
En dehors...
Les principes actifs, capables de donner de l’énergie, se trouvent principalement dans les aliments crus, vu que la cuisson détruit beaucoup de composants des aliments. Les défenseurs d’une alimentation basée sur la consommation du cru nous enseignent que, pendant la cuisson, des modifications de la structure de l’aliment se...
Le Salone del Gusto et Terra Madre, qui se tiendront du 23 au 27 octobre à Turin dans leurs sièges respectifs du Lingotto Fiere et de l’Oval, sont un véritable voyage aux sources de la nourriture, de la table à la terre et de la terre à la table, aller retour. Mais les deux manifestations sont seulement les événements phares ...
Le miel nous fait du bien. Il faut consommer du miel tous les jours pour éviter de tomber malades, plus que prendre du miel pour se soigner. Chaque miel possède ses caractéristiques !
Elles sont empiriques, car elles se basent sur l’expérience populaire, mais elles ne sont pas pour autant ...
La lacto-fermentation permet de transformer et de conserver les légumes.
Elle s’opère de manière spontanée et naturelle grâce à l’action des ferments lactiques. En leur temps, les Égyptiens se servaient déjà de légumes lacto-fermentés à des fins thérapeutiques.
Les légumes sont recouverts de leur jus ou d’eau légèrement...
Vous aimez la cuisine avec les fleurs? Vous avez envie d'essayer... mais vous ne savez pas où vous pouvez vous procurer la matière première!
Voici les informations pour vous! C’est déconseillé d’aller chez les fleuristes, car les fleurs contiennent des insecticides et d’autres produits nocifs utilisés...
Ingrédients
choisissez des ingrédients biologiques!
(4 personnes)
• 300 g de tomates rondes
• 300 g de yaourt nature 0%
• 1 orange
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de...
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