A propos du thé, saviez-vous que...

• Les substances thérapeutiques du thé ne se libèrent pas immédiatement dans l’eau chaude. Il faut le laisser infuser quelques minutes. La durée d’infusion varie selon la qualité du thé.

• Plus le thé infuse, moins il est excitant. En effet, la théine diffuse tout de suite, tandis que les tanins qui la contrastent demandent davantage de temps.

• Selon la pharmacopée chinoise, le thé est incompatible avec le ginseng car il en efface les effets.

• Pour éliminer en partie la théine, il suffit de jeter l’eau après quelques instants d’infusion et d’en remettre.

• On n’utilise pas de petites cuillères en métal dans le thé.